笋子好吃，被城里人视为山珍。 但打下鲜笋到炕成笋干却有着许多不为人知的艰辛。
       打笋子的人过的可谓是约定俗成的半军事化生活。上山后各人背的吃食均是集中到一起吃大锅饭，委派的伙头军除做饭外还要兼炕笋干的差使，这样的重任， 自然是落在熟练掌握炕笋诀巧、经验丰富的老爷们身上。
      打回营地的笋子， 由记工员记称各人打笋斤数后便堆在一起，一天下来便是数千斤笋子， 伙头军做三餐饭外，便是要把当天打的鲜笋煮炕好， 这样才能保证炕制的笋干成色和口感不受影响。煮笋子是用直径4 尺许的大锅，炕笋干的炕床一般宽4米长 3米，炕床面用粗大的竹片编织，炕床下是大塘。 当锅里的笋子煮到火候时，便捞出倒在炕床上铺开。 此时，炕床下火塘要热量威猛又不能燃火焰，所以， 火塘里烧得是半月前上山修补营地就吹在山上晾晒头的合抱粗拦腰锯断的整段树筒， 选为炕床火塘烧的树筒油脂性多， 虽是半湿半干，却恰好能暗然冒烟熬烧并产生大量的热能，既炕又薰炕床上的笋子。伙头军则要忍着热烤烟薰和坑床上弥漫的热雾缭绕，上看笋子下看塘火，不时拨翻笋子，半点马虎不得。 当几经翻动的笋子炕干大部分水份时，便将这批笋子用竹扒移到火力弱的炕而继炕， 又从锅里捞笋子铺上炕床，如此循环往复地把数千斤鲜笋炕成笋干， 硬是把伙头军累得够呛。
    打笋子的前几天因在营地周围， 路不远打笋子时间多，故鲜笋堆积如山，伙头军往往一人忙不过来， 队长便叫我跟伙头军秦大叔当下手。同秦大叔炕了几天笋干，知道了炕笋干火候猛一是怕发生大火，二是炕的笋千呈焦黑上不了等级， 火候掌握好炕的笋干有如黄绸缎般的光泽和浓郁的薰香味 ,万是上品货色。
     打笋子的经历使我真切地领会了打笋人、炕笋人的艰辛，也知道了辨别笋干好与差的诀窍，笋节密多的笋干肥嫩化渣，上品也，笋节长稀的笋干则是老笋子，筋多质差下品也。不善此道的诸君若照此方买笋干，必大受太太或家人的赞赏。